16 ਸਤੰਬਰ 2024 : ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਮਾਰੀ ਕਈ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜੋ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਉਸ ਨਾਲ ਵੀ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਉਹ 5 ਫੂਡਸ ਕਿਹੜੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਈ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 80 ਤੋਂ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਘਾਤਕ ਟਿਊਮਰ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਤੁਹਾਡੀ ਬਾਹਰੀ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਕਾਰਕ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਨਾਮਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸੂਚੀ ਵੇਖੋ …
ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ
ਸੌਸੇਜ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਹੈਮ ਵਰਗੇ ਲਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। 2018 ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਐਨ-ਨਾਈਟ੍ਰੋਸੋ ਪਦਾਰਥ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਿੰਗ, ਬੇਕਿੰਗ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰੋਕ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਕਾਓ।
ਆਲੂ
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਮੁਤਾਬਕ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਓ ਜਾਂ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਵਾਈਟ ਬ੍ਰੇਡ
ਵਾਈਟ ਬ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਹੋਲ ਗ੍ਰੇਨ ਬ੍ਰੈੱਡ, ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ, ਓਟਸ ਜਾਂ ਹੋਲ ਗ੍ਰੇਨ ਪਾਸਤਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੇਲ
ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੇਲ ਬਚ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੀ ਇਸ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਮੱਛੀ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣ ਛੱਡਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਨਾ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਮੱਛੀ ਖਾਣੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਖਾਓ।
